為應對自然災害（洪澇、地震等）引發的食品安全風險，近日，湖北省市場監管局印發《省級食品安全抽檢監測救災突擊隊工作方案》（以下簡稱《方案》），成立工作領導小組及辦公室，組建食品安全抽檢監測救災突擊隊，明確預警響應、抽檢流程、信息共享等方面工作機制，加快構建快速響應、科學有效的應急抽檢機制，防范食品安全問題隱患蔓延。

據了解，食品安全抽檢監測救災突擊隊分設現場采樣組、實驗室檢測組、數據分析組，視情赴受災現場駐點抽檢，重點抽檢救災現場的方便面、面包、火腿腸、瓶裝水等，以及米面油肉蛋奶、水果及蔬菜等大宗食品，特別是受災企業、捐贈食品存放點、受災安置點、臨時供餐點和食堂等重點區域。

《方案》還明確了物資經費保障、培訓演練、協同聯動等內容，對總結評估、責任追究、科普宣傳等方面作出具體規定，并與應急管理、農業農村、衛生健康、公安等部門建立聯合響應機制，共享風險信息。