由國務院食品安全辦指導，經(jīng)濟日報社主辦、中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的第十二屆中國食品安全論壇6月8日在京舉辦。圖為美團科協(xié)秘書長劉江。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 席田亮/攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月8日訊（記者 關婧） 今日，由國務院食品安全辦指導，經(jīng)濟日報社主辦、中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的第十二屆中國食品安全論壇在北京舉行。美團科協(xié)秘書長劉江參加會議，并就“科技賦能食品安全”發(fā)表了主題演講。 　　

　　作為一家互聯(lián)網(wǎng)公司，美團打造的本地生活服務平臺，其技術發(fā)展的脈絡深度交織在線下實體特別是餐飲企業(yè)之中。

　　劉江說道，“美團其實主要的作用是連接，把很多的商家和億萬個消費者連接在一起，為雙方提供服務，其中AI（人工智能）技術起到極大的作用。”

　　通過AI技術，可以形成貫穿上下游的食品檢測和監(jiān)督體系，實現(xiàn)全鏈路數(shù)據(jù)在線，進一步實現(xiàn)風險監(jiān)測、預警。基于收集信息，沉淀至食品安全平臺，形成食品安全數(shù)據(jù)庫。

　　劉江表示，美團有超過一千名工程師做AI方面的工作，通過線下經(jīng)濟數(shù)字化來支撐生活服務，并且AI技術就在我們身邊。

　　“例如堂食，大家到了餐館以后， AI能夠用視覺的技術捕獲物理世界的信息，餐廳裝了攝像機以后，很多跟食品安全相關的事情可以通過攝像頭加上AI的技術獲取信息。而外賣，我們也在探索人機結合，實現(xiàn)外賣食品的無人配送。”劉江說道。

　　而AI技術服務食品安全的場景遠不止這些。劉江表示，希望未來使用AI，或是其他的信息技術守護食品安全，能夠無處不在、無需感知。