2016年全國食品安全宣傳周近日啟動。6月18日,商務部將在安徽合肥周谷堆批發市場開展主題日活動。今年該活動的主題是“加入追溯體系,打造放心消費”。屆時,商務部將啟動“批發環節看追溯”宣傳體驗等一系列“接地氣”的活動。

　　追溯體系保障食品安全

　　包裝不合格、品質不合格、添加劑超量……食品流通過程中會不會出現食品安全問題?如果發生食品安全問題,責任在哪個環節?食品安全追溯體系可回答上述問題。

　　追溯體系建設是采集記錄產品生產、流通、消費等環節信息,實現來源可查、去向可追、責任可究,強化全過程質量安全管理與風險控制的有效措施。食品安全追溯系統提供從農田到餐桌的追溯模式,通過提取生產加工等各個環節的信息,建立食品安全信息數據庫,保證食品從源頭安全。

　　中國對食品安全追溯系統應用相當重視。2011年,全國肉類蔬菜流通追溯體系中央平臺正式開通,隨后國家中藥材流通追溯體系中央平臺開通,肉、菜、酒等產品已被納入全國性的流通追溯體系。今年1月,國務院辦公廳發布了《關于加快推進重要產品追溯體系建設的意見》(95號文),使追溯體系建設進入全新階段。“‘十二五’期間,各地區和有關部門圍繞食用農產品、食品等重要產品,積極探索利用物聯網、云計算等現代信息技術建設追溯體系,取得積極進展。”商務部副部長房愛卿表示,截至目前,商務部已分期分批支持58個城市和18個中藥材產銷大省開展肉菜和中藥材流通追溯體系建設,支持8家企業建設酒類流通追溯體系。

　　目前已有1.35萬家企業建成并運行追溯體系,覆蓋20余萬經營商戶,初步形成輻射全國、連接城鄉的追溯網絡,對構建食品安全網絡起到了良好作用。

　　追溯體系需要全民共建

　　“尚德守法,共治共享食品安全”,這是2016年全國食品安全宣傳周的主題。專業人士稱,食品安全是一個系統性問題,只有全民共同參與,才能構筑起牢固的食品安全網絡。

　　商務部主題日“加入追溯體系,打造放心消費”的主題與之不謀而合。隨著中央層面的試點工作基本結束,目前追溯體系建設工作重心正在從中央向地方、從政府向企業、從企業向消費者層層下移。在這一背景下,全民參與對打造流通追溯體系、構建食品安全網絡尤為重要。

　　“追溯體系關系食品安全,是一項民生工程,要加大力度,進一步增加品種,擴大覆蓋范圍。”房愛卿表示,各地要將追溯體系作為一項重要的民生工程和公益事業,加強統籌協調和制度標準建設,強化屬地管理責任和企業主體責任,采取有效措施大力推進。

　　房愛卿表示,下一步要強化統籌協調,加強制度標準和機制建設,更好地強化地方屬地責任和企業主體責任。具體而言,建立并完善追溯體系需做好四項工作:一是抓好95號文的部署落實;二是落實兩個“主體”責任,政府要落實屬地責任,企業作為產品質量第一責任人,是追溯體系建設的第一責任主體;三是堅持制度和標準先行,推動配套制度標準建設;四是深入研究追溯體系運行規律,大力創新日常運行維護模式,強化人、財、物保障,加快建立長效運行機制。