中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月14日訊 （記者佟曉群 高蕾）6月14日，由工業(yè)和信息化部主辦的全國(guó)食品工業(yè)“十二五”發(fā)展交流會(huì)在北京召開(kāi)。此次交流會(huì)正值“全國(guó)食品安全宣傳周”活動(dòng)期間，參會(huì)的百余名企業(yè)代表和媒體記者會(huì)后參觀(guān)了位于北京順義區(qū)的北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司。

　　順鑫農(nóng)業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，作為肉制品加工企業(yè)，公司始終堅(jiān)持從種豬培育、飼養(yǎng)、屠宰、分割、檢疫、低溫冷卻和儲(chǔ)運(yùn)等環(huán)節(jié)入手，對(duì)生肉和熟食產(chǎn)品的安全和品質(zhì)實(shí)現(xiàn)360度把控，從而確保食品的安全和放心。

　　記者走進(jìn)順鑫鵬程公司屠宰車(chē)間參觀(guān)走廊，隔著巨大的玻璃墻，生豬屠宰流程全部展現(xiàn)在記者眼前。工作人員介紹，鵬程食品引進(jìn)了國(guó)際先進(jìn)的自動(dòng)開(kāi)胸、自動(dòng)劈半、全自動(dòng)噴碼、同步檢驗(yàn)、兩步冷卻等新工藝新技術(shù)，運(yùn)用智能化屠宰系統(tǒng)，促進(jìn)了食品安全保障防線(xiàn)全面提升。

　　為保障生豬的安全和放心，在生豬進(jìn)廠(chǎng)前，鵬程會(huì)向客戶(hù)索取生豬的“三證”，即產(chǎn)地檢驗(yàn)證、運(yùn)輸車(chē)輛消毒證和免疫耳標(biāo)，所有肉制品出廠(chǎng)前還要嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行批批檢驗(yàn)，同時(shí)定期委托農(nóng)業(yè)部畜禽檢測(cè)中心等，對(duì)產(chǎn)品中的重金屬、農(nóng)藥、獸藥等殘留物及衛(wèi)生、理化指標(biāo)等進(jìn)行檢驗(yàn)。

　 一頭頭完整的豬，經(jīng)過(guò)放血、蒸汽脫毛、清洗、檢驗(yàn)、摘除腺體、自動(dòng)劈半、激光打標(biāo)等步驟，最終被分離為肉塊。

圖為被自動(dòng)劈半即將進(jìn)入分割步驟的豬胴體。 （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　　  被分割及代加工的生肉制品。　  （記者佟曉群 高蕾 攝）

熟肉制品生產(chǎn)車(chē)間，盛著豬肉的大鍋香味四溢，豬肉在此變成了可口美味的肉制品。　（記者佟曉群 高蕾 攝）

　　鵬程的所有肉制品出廠(chǎng)前都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)。（記者佟曉群 高蕾 攝）

　　“為確保銷(xiāo)售環(huán)節(jié)安全，鵬程還實(shí)現(xiàn)了全程冷鏈配送，配備了200多輛專(zhuān)業(yè)冷藏車(chē)，并安裝GPS全球定位系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)運(yùn)輸全程冷鏈，全程監(jiān)控。”工作人員介紹。

　　在追溯系統(tǒng)展示廳，工作人員還特別介紹了鵬程構(gòu)建的目前國(guó)際市場(chǎng)最先進(jìn)的RFID食品安全可追溯體系。鵬程所有產(chǎn)品均加貼了電子標(biāo)簽，標(biāo)簽上的條碼詳細(xì)記錄了種豬母系父系特征、繁殖、免疫用藥、飼養(yǎng)、生豬運(yùn)輸、屠宰、分割、檢疫、冷鏈運(yùn)輸所有環(huán)節(jié)，每件產(chǎn)品都做到了源頭可追溯、信息可儲(chǔ)存、流向可查詢(xún)、產(chǎn)品可召回。

工作人員詳細(xì)介紹鵬程肉制品追溯系統(tǒng)并演示溯源服務(wù)終端操作流程。  （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　參觀(guān)者現(xiàn)場(chǎng)品嘗品種多樣的鵬程熟肉制品。 （記者佟曉群 高蕾 攝）　

　　據(jù)了解，北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司是集種豬繁育、生豬養(yǎng)殖、屠宰加工、肉制品深加工及物流配送于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，單廠(chǎng)屠宰量位居全國(guó)第一，是北京市最大肉制品加工基地，生鮮產(chǎn)品在北京市場(chǎng)占有率達(dá)到40%以上。

（責(zé)任編輯：張欣瑜）